Paris, le 26 décembre 2023
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Le Céleste: Un Panorama Culinare dans le Ciel de Paris
En plein cœur de la capitale française, une expérience gastronomique sans précédent voit le jour sur les toits de Paris.
Céleste, le bar éphémère du Cheval Blanc, élève la gastronomie à un niveau supérieur – littéralement. Situé au dixième étage, ce havre de paix propose une bulle de sérénité avec une vue panoramique imprenable sur la Seine et les quartiers historiques.
Ce n’est pas seulement la vue qui attire les convives, mais aussi l’offre culinaire de Takuya Watanabe, fondateur du défunt Jin, réputé parmi les meilleurs restaurants de sushi de Paris.
Céleste offre une carte de mets japonais raffinés, notamment des gunkans en forme de petites barques et des temakis roulés à la main, garnis de truite et de shiso ou de homard et de mangue.
Les saveurs sont aussi diverses que les formes, promettant une dégustation qui engage tous les sens.
Pour ceux qui recherchent une expérience gustative plus occidentale, Céleste ne déçoit pas.
Avec des mini-buns végétaux à la scamorza et à la roquette, du jambon ibérique de Bellota, et pour les plus audacieux, du caviar osciètre servi à la cuillère ou encore le suprême de truffe sur une brioche moelleuse, l’endroit offre un équilibre parfait entre les traditions culinaires japonaises et européennes.
La boisson n’est pas en reste.
La carte de Céleste change au gré des sélections de spiritueux rares, proposant des cocktails classiques revisités avec modernité.
Des vins sélectionnés avec soin et des chartreuses de Tarragone viennent compléter cette offre.
Parmi les cocktails vintage, le Rob Roy, le Grasshopper et le Widow’s Kiss transportent les visiteurs dans un autre temps, tandis que les créations maison comme le Ruby Whisky et le Wasabi Sour témoignent d’une créativité débridée.
Céleste n’est pas seulement un bar, c’est une ode à l’éphémère.
À l’instar des constellations qu’il surplombe, le bar propose une carte qui évolue, cultivant le caractère fugace et précieux de ses offrandes.
L’ambiance y est intime, presque confidentielle, une bulle suspendue entre le ciel et les lumières de la ville, un espace où la douceur des assises invite à la détente et à la contemplation.
Ouvert tous les jours de 18h à 23h30, les réservations sont indispensables pour accéder à cette expérience exclusive.
Avec une offre allant de 16 à 140 euros, Céleste s’adresse à une clientèle à la recherche de nouvelles expériences culinaires, tout en mettant l’accent sur le luxe et le confort.
Ce bar éphémère est un témoignage de l’innovation et de l’excellence en matière de gastronomie et d’hospitalité à Paris.
Céleste n’est pas juste un lieu, c’est une expérience en altitude qui promet d’illuminer le palais de ses visiteurs et de leur offrir un moment suspendu dans le temps, jusqu’à sa fermeture annoncée pour le 31 mars 2024.
Crédits photographies : Cheval Blanc
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