Directeur Exploitation – H/F/X –

Ouverture / Fermeture
Gestion opérationnelle de l’établissement
Mise en place des standards ( organisation, gestion, process )
Participation à l’élaboration des cartes
Collaboration avec le chef de cuisine
Coordination du plan de salle avec le Responsable Hote/sse
Pilotage du budget formation
Process HACCP
Support aves les métiers ( comptabilité, RH, finance )

Pilotage de l’activité recrutement
Pré/On bording des nouveaux collaborateurs
Administration du personnel
Gestion des dossiers disciplinaires et application de la législation sociale
Déploiement de la revue annuelles et politique salariale
Animation des dispositifs et accords sociaux

Enregistrement des opérations dans les systèmes
Gestion des mouvements
Coordination des inventaires
Gestion des activités service généraux
Formalités douanières

Déploiement de la stratégie clienteling ( DataCaptur, actions de marketing client )
Organisation de RDV client
Participation aux évènements de la maison
Formation régulière en boutique ou au siège sur les sujets liés à l’expérience client ainsi que les nouvelles collections.
Intéraction avec les fonctions back-office store

Reporting Directeur Opérations
Management d’une équipe pluridisciplaine de 45/80 personnes

Gestion 360 P&L
( charge d’exploitation, masse salariale, CA )

Expérience de 5/10 ans sur une fonction similaire
Excellente compréhension des enjeux du retail
École de commerce ou équivalent apprécié
Pack Office indispensable

Directeur Opérations multi-sites