Le Ritz Paris présente son irrésistible sélection de pâtisseries estivales

Paris, le 23 Juin 2023 Estimated reading time: 3 minutes Logé dans l'élégant bâtiment historique du Ritz, Le Comptoir sert d'écrin contemporain à la cuisine pâtissière du chef pâtissier François Perret. Considéré comme un véritable artiste, le chef est reconnu pour ses interprétations malicieuses et innovantes des classiques de la pâtisserie française. Cet été, ses créations s'inspirent des plaisirs simples de la saison : le soleil, les vacances à la plage et bien sûr, les fruits frais et juteux. Les madeleines, qui jouissent d'une réputation d'icône lors du teatime du Ritz, sont parfumées aux arômes enchanteurs de l'été, tels que l'abricot-lavande, le citron-thym ou la fraise-menthe, pour n'en citer que quelques-uns. Une délicieuse manière d'évoquer la douceur des vacances en Provence. Les tartes fruitées, garnies d'abricots, de rhubarbe, de cerises, de mûres ou de myrtilles sauvages, sont présentées de manière traditionnelle ou en portions individuelles. Idéales pour une dégustation en solitaire dans le jardin des Tuileries ou au Palais Royal, ces pâtisseries transmettent une indéniable note estivale. Un délice particulièrement savoureux se révèle être la réinterprétation de la pêche Melba. Servie dans un gobelet, cette délicatesse consiste en un parfait glacé à la vanille, des amandes caramélisées, une pêche pochée dans un sirop de framboise, de la chantilly, un coulis de framboise et des framboises fraîches en guise de topping. Sans oublier le « cake à la paille », une création audacieuse à base de lait biscuité, de caramel, de…