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| Paris, le 07 novembre 2023
L’Horlogerie et la Gastronomie se marient à Genève dans le nouveau restaurant de FP Journe
Genève, un écrin mondial de l’horlogerie de luxe, voit naître une nouvelle perle dans son paysage culinaire : FP Journe Le Restaurant.
C’est dans cet esprit d’innovation que François-Paul Journe, maître horloger dont les créations règnent sur les salles de ventes aux enchères, se lance dans un ambitieux projet gastronomique.
Il s’associe à l’excellence culinaire du chef étoilé Dominique Gauthier pour offrir un lieu où le temps, littéralement, se savoure.
Situé rue du Rhône, cette artère prestigieuse accueillant les grands noms de l’horlogerie tels que Patek Philippe et Omega, FP Journe Le Restaurant prend place à côté de l’hôtel Métropole, dans l’antre de l’ancienne brasserie Bavière, point d’eau des diplomates de la Société des Nations.
Cette adresse, chargée d’histoire, s’est transformée tout en préservant l’esprit du passé avec ses boiseries et miroirs qui racontent des décennies d’échanges et de décisions historiques.
La vision de Journe ne s’arrête pas à la conservation du patrimoine.
Le restaurant se drape d’une ambiance où chaque détail, des dessins techniques ornant les murs aux noms des tables célébrant de grands horlogers, évoque la précision et l’élégance de la haute horlogerie. Une horloge astronomique du XVIIe siècle trône avec prestance, tandis que des couverts uniques avec des composants horlogers captent l’œil des convives.
La carte, conçue par Dominique Gauthier, est un voyage à travers des saveurs méditerranéennes enrichies par des notes épicées et acidulées, héritage de ses inspirations thaïlandaises.
Elle rend hommage aux producteurs locaux et célèbre les produits d’exception de la région. Des langoustines en kadaïf aux ravioles de Lièvre à la truffe, chaque plat est une promesse d’excellence.
Les menus, nommés en l’honneur des montres de la marque FP Journe, invitent à un parcours gustatif de quatre à sept plats.
Le menu Elégante, le Souverain, ou encore l’Astronomique sont des odes aux créations horlogères de Journe et témoignent de la symbiose entre le temps et les saveurs.
La présence d’une sélection de vins triés sur le volet et d’un sommelier pour guider les palais les plus exigeants confirme l’engagement du restaurant à fournir une expérience holistique.
Alors que Genève accueille le salon Watches and Wonders, la question se pose : FP Journe Le Restaurant deviendra-t-il le nouveau sanctuaire des amateurs d’horlogerie et de fine gastronomie ?
Les premiers échos sont unanimes : pour vivre cette expérience unique où le temps s’arrête le temps d’un repas, il est prudent de réserver dès maintenant.
FP Journe Le Restaurant n’est pas qu’un lieu de restauration, c’est une célébration du temps et du goût, où chaque minute passée est un hommage à l’artisanat et à la créativité.
C’est un espace où les gourmands et les aficionados de montres peuvent se retrouver pour apprécier les nuances d’un monde où la précision fait la perfection.
L’approche de Dominique Gauthier en cuisine reflète cette quête de l’excellence.
L’utilisation des meilleurs produits, tels que les légumes de Pierre Gallay ou le bœuf des frères Desbiolles, est un gage de qualité et de soutien à l’économie locale.
Le chef et son équipe s’assurent que chaque assiette servie est à la hauteur de l’héritage que porte le nom de Journe.
Dans une ville qui symbolise la richesse et le raffinement, FP Journe Le Restaurant est prêt à écrire son propre chapitre d’histoire.
Avec un décor qui allie tradition et modernité, une carte qui réjouit les papilles, et une ambiance qui enlace le temps, ce nouveau point de rencontre est bien plus qu’un restaurant, c’est une expérience immersive au cœur de la culture genevoise.
Le monde de l’horlogerie a toujours été marqué par sa capacité à innover et à charmer, et maintenant, grâce à l’audace de François-Paul Journe et à la virtuosité de Dominique Gauthier, le temps se déguste aussi avec la promesse de moments inoubliables.
La convergence de ces deux mondes d’exception est une invitation à prendre place à la table du temps, où chaque tic-tac compte autant que chaque bouchée.
Le rendez-vous est pris, à l’ombre des aiguilles et des saveurs, pour découvrir ce que l’avenir réserve à cette nouvelle icône gastronomique.
Il ne reste plus qu’à espérer que le temps vous réserve une table chez FP Journe Le Restaurant.
Rue du Rhone 49
1204 Genève, Suisse
Crédits photographies : F.P Journe
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