Paris, le 10 septembre 2024 –
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Le célèbre chef français Alain Ducasse, dont le nom est synonyme d’excellence gastronomique à travers le monde, continue de repousser les frontières de la haute cuisine avec l’ouverture imminente de son dernier projet à la Maison Baccarat.
Alliant une sophistication intemporelle à une approche décontractée, ce nouveau restaurant et bar situé dans l’emblématique hôtel particulier de la place des États-Unis à Paris promet de devenir une référence dans le domaine de l’art culinaire.

Ducasse, toujours à l’avant-garde de la fusion entre art et gastronomie, qualifie son dernier établissement de « prêt-à-porter de luxe ».
Cette métaphore, empruntée au monde de la mode, reflète la vision du chef de rendre l’excellence gastronomique plus accessible sans sacrifier la qualité.
« Pas trop formel », a déclaré Ducasse lors d’un déjeuner privé avant l’ouverture officielle, offrant un aperçu de l’expérience culinaire unique que ses convives peuvent attendre.
Cette nouvelle aventure est le fruit d’une collaboration étroite entre Ducasse et la présidente de Baccarat, Maggie Henriquez.
Ensemble, ils ont imaginé un concept où l’innovation culinaire se marie à l’élégance historique de la maison de cristal, créant un environnement où chaque détail – du service à la table – est un hommage à l’artisanat d’exception.

Le menu, conçu pour surprendre et ravir, propose une sélection de petits plats intensément savoureux, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.
Les convives peuvent s’attendre à des créations audacieuses telles qu’une salade niçoise déconstruite ou encore du homard bleu parfumé à la rose, le tout servi dans une atmosphère résolument informelle mais néanmoins raffinée.
Les vins, allant de bouteilles accessibles à des crus rares, illustrent la volonté de Ducasse de rendre le luxe accessible à un public plus large.
En plus de sa cuisine, Ducasse a soigné chaque aspect du décor.
Les luminaires en forme de goutte, symbolisant le verre soufflé, et les sculptures en chêne réalisées par Jean-Guillaume Mathiaut, confèrent une ambiance chaleureuse et artistique à l’espace.
Chaque élément du restaurant, jusqu’à la nappe brodée en rouge, est choisi avec une minutie extrême, témoignant du perfectionnisme légendaire de Ducasse.
Avec ce projet, Alain Ducasse ne se contente pas de perpétuer son héritage culinaire, mais il participe également à l’élévation d’une marque historique dans une nouvelle ère.
La Maison Baccarat, qui fête cette année ses 260 ans, se réinvente sous l’impulsion du chef, trouvant un écho contemporain à travers cette collaboration qui marie tradition et modernité.
La résonance de cette ouverture dépasse les frontières françaises, avec une présence prévue dans la quatrième saison de la populaire série Emily in Paris, où le restaurant servira de décor à un somptueux bal masqué.
Un coup de projecteur qui promet d’attirer une nouvelle génération de gourmets et de passionnés de design.
Alors que la Maison Baccarat continue d’incarner le luxe à la française, cette nouvelle collaboration avec Alain Ducasse souligne l’importance de rester en phase avec l’évolution des attentes des consommateurs, tout en restant fidèle à une tradition d’excellence.
Pour les observateurs du secteur, ce projet pourrait bien tracer la voie pour une nouvelle ère de l’hospitalité de luxe, où l’accessibilité et l’élégance se rencontrent dans un équilibre parfait.
Alain Ducasse a ouvert un nouveau restaurant et bar à la Maison Baccarat à Paris.
Ce projet unique fusionne l’élégance du cristal Baccarat avec la sophistication décontractée de la cuisine de Ducasse.
Crédit photographie : Baccarat
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